福島県会津産 最高品質・高級コシヒカリ 「会津継承米 氏郷」 オンラインショップ

本日の一品は「チャーハン」です。たっぷりの氏郷のご飯とたっぷりの卵、たっぷりの具材で作りました！

気になる具材は・・・チャーハンと言えばやっぱりシャーシュー！他には玉ねぎ、シイタケもそれぞれ細かく刻み味付けをしながら炒めていきます。ご飯はあらかじめ溶き卵と混ぜ合わせておくと、ご覧のとおりパラパラの仕上がりに★

チャーシューの旨みと玉ねぎの甘み、しいたけの香りの風味＋氏郷のしっかりとしたお米の食感が感じられる絶品チャーハンです！

本日は、中華と言えば欠かすことのできない王道の「麻婆豆腐」のご紹介です！

ニンニクとショウガ、長ネギの香味野菜の香りと、そこへ加えた豆板醤の香りがまた食欲をそそります。とろみのついたあんは、氏郷との相性も抜群！ご飯にかけて麻婆丼にしてもいいですね★

写真からも香りと味が伝わってくるよう。アツアツでピリ辛の「麻婆豆腐」は、食べているうちに体もポカポカと温まってきて、発汗作用もあるので、体が縮こまってしまう冬のこの寒～い季節にはもってこいの嬉しい一品ですね！

今週の氏郷ランチはスタッフからもリクエストの多かった中華料理の特集です。
初日は牛肉の旨みと、タケノコとピーマンの食感が楽しい「チンンジャオロース」のご紹介です。

味付けは少々濃いめの甘口にしました。片栗粉のとろみ具合もとってもいい感じ。氏郷のごはんがどんどんすすんじゃいます！

オイスターソースの風味が凝縮された味わい深いおいしさと、タケノコとピーマンのシャキシャキの食感も楽しい中華料理です。

あいづのおいしいお店、最終日は『会津楽遊食房　HIRANO’S（ヒラノズ）』さんです。本格的なフレンチ＆和食をリーズナブルな価格で楽しむことができるお店です。ランチは、和風10種・洋風10種の豊富なメニューはどれにしようか迷ってしまいますが、その中から好きな料理を1品（楽ランチ）選ぶことができ、パンかライスを選びおかわり自由です。

楽ランチの10種の洋風メニューの中から「カニクリームコロッケ」を選びました。このような素晴らしいお膳で運ばれてきます。メイン一皿の他に、焼きたてのバケットとサラダ、コーンスープ、なんとお刺身もついて大満足のランチです★

ほぐしたカニがたくさん入ったクリームコロッケは、トマトソースとタルタルソースでいただきます。カニの甘～い風味とクリームソースのまろやかさがやみつきになるコロッケです。つけ合わせのバジル風味のペンネとポテトもおいしいですよ。

お刺身がついてくるという贅沢さ・・・嬉しいですね！

そして、こちらは別メニューのランチコース、エビドリアのセットです。

大きなエビが丸ごとのせられたアツアツのドリアは、中身がチキンライスになっているのが嬉しくて、ホワイトソースともよく合います。

そして・・・女性には嬉しいデザート★　本日はバニラアイスのクレープ包みをブルーベリーソースでいただきました。

お料理を待つ間は、カウンター越しに見える大きな水槽の中で泳ぐ魚を眺めながらゆったりとでき、待つ時間も楽しむことができます。

和風・洋風の豊富なメニューから選べるランチは、2品選べるコース（遊ランチ）もあり、プラス500円でデザートを付けることもできます。
本格的なフレンチ＆和食をリーズナブルに楽しむことができる『HIRANO’S』さん、会食や記念日などのパーティにもおすすめです♪

■ 『会津楽遊食房　HIRANO’S（ヒラノズ）』さん（TEL:0242-29-0388）　※ 定休日（月曜日）

本日は、会津の洋食屋と言えばこちらも有名。洋風家庭料理をいただくことができる『葡萄屋』さんです。

まず一品目は、「ロシア風ボルシチと厚切パンのセット」。スープはサワークリームの風味が、まろやかでやさしい味です。お肉はよーく煮込んであり、その柔らかさは絶品です。他にカブ、キャベツ、ニンジン、タマネギなどの野菜もたっぷり入っていて、それぞれの素材の旨みが口の中に広がります。そんなやさしい味のボルシチは体も温めてくれるので、特に冬の寒い時期には嬉しいお料理ですね。またマッシュポテトも添えてあるので、ヘルシーかつ、お腹いっぱいになりました！

そして見て下さい、この厚切りパン！ふっくらもっちりのパンにバターがたっぷり浸み込んでいて、パンだけでもおいしくいただけますが、ボルシチのスープを浸み込ませても食べてもおいしいでよ。

続いての一品は「なすとキノコのミートソース」のスパゲティー。味が濃厚で、ピリッとスパイスが効いた大人向けのミートソース。ひき肉と茄子、キノコ、玉ねぎと具材もたっぷりで、とってもおいしくいただきました。

デザートの「アップルパイ」が、午後からの仕込みということで食べれなかったのが残念・・・（泣）。次回リベンジです！

店内は広く、4人テーブルが8つ、カウンター4席ほどあり、落ち着いた雰囲気なので一人ゆっくりランチするのにもよさそうなお店です★

■ 洋風家庭料理 『葡萄屋』さん（TEL:0242-27-4462）　※ 定休日（火曜日）

会津では知る人ぞ知る老舗の洋食屋『キッチン瓦』さん。
洋食と言えば誰もが馴染みのある定番メニューの中から本日は4品をいただいてきました。

まずは「グリルチキン」のご紹介です。
こちらのチキン、見た目はシンプルながらそのおいしさにびっくりです！塩コショウで下味のついた鶏肉は身がぎっちりと締まり、噛む程にお肉の旨みが感じられます。他の味が邪魔をぜず、素材のもつ味をじっくりと堪能できます。付け合せのベイクドポテトがまた格別。人参のグラッセとほうれん草のソテーもチキンの味を引き立てます。

続きましては「豚のしょうが焼き」。豚肉の旨みが凝縮され、お肉に絡んだしょうがのタレにご飯がすすみます。また玉ねぎとピーマンの甘みでコクがプラスされ、格別のおいしさです。一緒に盛り付けられたサラダの野菜とトマトもとってもフレッシュでバランスのとれたプレートです。

続いては、洋食では定番中の定番、「ハンバーグステーキ」。こちらもシンプルで見た目には何の変哲もないハンバーグなのですが、一口食べてみると特選和牛肉の力強くしっかりとした味が広がります。デミグラスソースの味わいも濃厚ですが、後味はさっぱり。本当においしくいただけるみんな大好きなハンバーグです。

そして最後にご紹介するのが、『キッチン瓦』さんと言えばこれをなくしては語ることのできない「ピザ」。メニューには数種類、いろんな具材のあるピザ、こちら地元では手土産などのお持ち帰りとしても有名です。

本日いただいたのは『キッチン瓦』さんオリジナルの「スペシャル瓦ピザ」★プリプリのエビとモチモチのチーズの食感、そしてサクサク生地のクリスピーな食感。すべてがパーフェクトで家庭的な手作りピザです。んー、とろけたチーズが本当においしいピザ。あつあつのうちにお召し上がりください！

こちらの『キッチン瓦』さん、店内は1階と中2階に分かれていて、板張りのフロアーには木製のテーブルと椅子が置かれ、木の温もりが感じられる落ち着いた雰囲気の中でゆっくり食事を楽しむことができます。

■ 『キッチン瓦』さん （TEL:0242-22-2398）　※ 定休日（月曜日）

本日ご紹介するおいしい洋食店は、昨年の11月に新しくオープンしたばかりの、ワインと煮込み料理のお店『cocotte』さんです★

店名の「cocotte ココット」とは、”両手鍋”という意味だそうで、フランスではココット鍋にたっぷりの肉や野菜などの食材を入れて焼いたり、煮込んだりと様々な調理法で日々の食事を楽しんでいるとのこと。そんな「フランスの家庭料理のような、素朴で温かみのある料理を美味しいワインと共にお届けします。」と語るシェフは、ソムリエ資格の所有者でもあります。
そんなシェフの思いのもと、お店では季節の煮込み料理とフランス家庭料理をいただくことができます。

煮込み料理が看板のお店というだけあって、もちろんオススメのココット鍋の煮込みをいただきましたよ。”ストウブ（STAUB）”のお鍋でコトコトと煮込まれてテーブルに運ばれてきたこの日の煮込み料理はロールキャベツならぬ「ロール白菜」。

冬野菜の白菜がとても柔らかくて甘く、その中で包まれたお肉もトマト風味のスープをたっぷりと吸いこんでジューシーでふわふわ。

そして、もう一品は「ラム肩肉のトマト煮込み」。ラム肉はホロホロと崩れてしまうほどのやわらかさです。そして噛むほどに凝縮されたお肉の旨みと野菜の甘みが口の中いっぱいに広がります。

そして、私たちを感激させたのが、こちらの一品★「ニンジンのムースとコンソメゼリーのカクテル仕立て」。ムースのにんじんの自然の甘さをコンソメジュレが引き立て、何とも言えない食感とおいしさで、お料理というよりもデザート感覚でいただけちゃいます。

食後にはデザートのクレームブリュレとコーヒーも堪能し、とっても幸せな気分になりました。。。

こちらの『cocotte』さん、現在は夜のみの営業となっています。
寒い冬の夜長、あたたかな煮込み料理とともに、シェフおすすめのワインもぜひご一緒にお楽しみください・・・★

■ 『cocotte』　（TEL:0242-85-8085）　※定休日（日曜・祝日）　営業時間 / 17:30～23:00（LO.22:00）
■ 詳しくはコチラよりどうぞ・・・。→ ワインと煮込み料理のお店 『cocotte』

今週の社内ランチは、こちら会津のおいしいお店の中から、私達スタッフが通う、お気に入りの「洋食店」をご紹介致します！

本日は、福島牛を中心とした洋食専門店『グリルけやき亭』さんのご紹介です。弊社オフィスから歩いて3分程と近い所にあります。

”町の洋食屋さん”といった雰囲気の外観がとても素敵なお店です。メニューの載った立看板も何だか雰囲気があっていい感じですね。

そんな『けやき亭』さんの一押しは洋食の顔ともいえるソース。仔牛の骨・牛筋・地鶏のブイヨンに数種類の野菜を加え一週間をかけてじっくりと仕上げているとのこと。このデミグラスソースを基本に、本物の味をお届けしているお店です。
今日はランチメニューの中から、そのデミグラススースがたっぷりとかかったオススメの「ハンバーグステーキ」をチョイスしました。

ナイフを入れると・・・見えますか？このたっぷりの肉汁！やわらかでジューシーなお肉と、お肉に絡む濃厚なデミグラスソースが格別なおいしさ。ランチには他に、ライスとサラダが付きます。

そして食後のデミタスコーヒー。。。ホッと心が休まるひとときです。

そして、私たちを感激させたのがこちらの砂糖。最近ではちょっと珍しいですよね。ほんのりとやさしい甘さがちょうどよく、コーヒーには入れずに手のひらにちょこっとのせ、それをつまみながら、コーヒーもひと口ずつ・・・ゆっくりといただきました。

本日いただいたランチは女性向けで量は少々少な目です。メニューには他に、タラバガニのクリームコロッケ、メンチカツレツ、ビーフシチュー、ハヤシライス、ロールキャベツ・・・などなど、洋食メニューがずらり。迷ってしまいますね！その他、チーズケーキや、あんず・房すぐり・ルバーブ・ブルーベリーなど、大地の恵みをそのままに生かしたフルーツのシャーベットなど、デザートもおすすめです☆

■ 『グリルけやき亭』　（TEL:0242-24-0143 / FAX:0242-24-3505）
■ 詳しくはコチラよりどうぞ・・・。→『グリルけやき亭』さん

氏郷とおかゆ・リゾット 特集、最終日は「あさりの佃煮の玄米リゾット」です。

今回は、氏郷の白米と玄米を半々の量でリゾットを作りました。
30分ほど吸水させたお米は炊飯器で炊いていきます。お米を入れたらあさりの佃煮とコンソメを入れ、玄米モードで炊いていきます。

炊き上がったら、塩コショウ・粉チーズを振りかけ混ぜ合わせたら完成！佃煮の甘辛のたれと洋風のコンソメが意外にもマッチします。すこし歯ごたえが残るのは玄米。噛めばかむほど玄米の風味と甘さが口の中に広がります。

佃煮の旨みが浸み込んだ白米と玄米。ビタミン・ミネラルもたっぷり摂れて、おいしくてお腹にやさしく健康にもばっちりのリゾットです。

本日は、なんと余ったおかゆを使って作るリゾット。簡単にできちゃうのにとってもおいしい「トマトチーズリゾット」のご紹介です！

みじん切りにしたニンニクと玉ねぎをオリーブオイルを熱したフライパンで弱火で炒めていきます。玉ねぎが透き通ってきたらトマト缶を加え、再び弱火で煮詰めていきます。水分がとんできたらおかゆを加え、オリーブオイル、パルメジャンチーズも加えて混ぜ、仕上げに再びチーズとパセリのみじん切りを振りかければ完成です！

本当にお手軽なのに、炒めニンニクと玉ねぎ、風味豊かなチーズの旨みが凝縮され本格的なイタリアンの様な味わいのリゾットです。