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氏郷ランチ 【le 6eme sens d’OENON】

本日も『le 6eme sens d’OENON』のランチより、前菜のご紹介です。
”フォワグラと牡蠣のムースリーヌ 桜肉、レモンコンフィ、キウイチャツネのタルタル添え”。

『le 6eme sens d'OENON』Lunch

桜肉は福島県産で、弊社より手配させていただきました、こちら会津の「会津畜産」さんの馬肉が使われています。
とろけるような食感の桜肉にレモンのコンフィとキウイのチャツネが和えてあり、爽やかな風味でさっぱりといただけます。

『le 6eme sens d'OENON』Lunch

桜肉の下にはフォワグラと牡蠣のムース。まろやかでコクと甘みがたっぷり。桜肉ともよく合い驚きの美味しさが口の中に広がります。

『le 6eme sens d'OENON』Lunch

前回もいただいたこちらのほうれん草・紅芋の色、形も愛らしい焼きたてのパンと、パンに添えらるエシレバターも絶品です。

『le 6eme sens d'OENON』Lunch