福島県会津産 最高品質・高級コシヒカリ 「会津継承米 氏郷」 オンラインショップ

氏郷とおかゆ・リゾット 【きのこリゾット】

今日は氏郷米のリゾットです。リゾット(Risotto)とは、もともとイタリアで食べられてきた麦類の料理に、東洋(中東)から伝わった米が融合してできた料理で、「リゾット」は米(Riso)と最高(ottimo)を組み合わせた造語という説があるそうです。

リゾットと言えば生のお米を炒める料理ですね。まずは、まいたけ・しめじを小房に分けオリーブオイルで炒めていきました。きのこから水分が出始め、しんなりしてきたところへ氏郷を加えてさらによく炒めます。お米がうっすら透明になってきたら白ワインを入れ香づけ。
チキンブイヨンを溶いたスープをお米がひたひたになる位までいれたら、あとはフタをして弱火でコトコト煮ていきます。

最高品質 会津産コシヒカリ 会津継承米氏郷

お米の少し芯が残るくらいの歯ごたえになったら、塩コショウで味を調え、最後に粉チーズをふりかけて完成です!簡単でやさしい味に、少し芯の残った氏郷のお米の食感ときのこの風味が楽しいリゾット。皆さんもぜひお試しください♪

最高品質 会津産コシヒカリ 会津継承米氏郷