福島県会津産 最高品質・高級コシヒカリ 「会津継承米 氏郷」 オンラインショップ

氏郷と会津郷土料理 【会津高田梅漬け】

本日は梅干しです。
日本一大きい梅ともいわれる会津特産の会津高田梅。農後梅から品種改良されて現在のような大きな梅になったといわれています。肉厚な果肉はしっかりしていて固く、良質のクエン酸を豊富に含み、独特の酸味と風味があります。
昔ながらの手法でしその葉と塩のみで漬けられる高田梅は、カリカリとした食感も楽しく、もちろん氏郷との相性も抜群です。
塩漬けの他、味噌漬け、シロップ付けなどにしたり、梅酒用としても重宝され親しまれています。

最高品質 会津産コシヒカリ 会津継承米氏郷

 

本日は『会津天宝醸造株式会社』さんで販売している「高田梅」をご紹介させていただきました。

『会津高田梅』『会津天宝醸造株式会社』さんは創業明治四年。
四季折々の美しい豊かな自然に恵まれ、伝統の食文化を伝える城下町会津で、明治4年味噌・醤油製造業から始まり、現在では味噌・醤油に加え、調理味噌・味噌漬・たまり漬など製造品目を拡大し、伝統を守りながら現代の食生活にマッチした新商品の開発に取り組んいます。

 

※ 商品に関するお問合せはこちらよりどうぞ

『会津天宝醸造株式会社』
TEL: 0120-34-0142
FAX: 0242-25-4767