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やぐら葱

会津の伝統野菜のひとつ
【櫓(やぐら)葱】です。


櫓葱は通常の葱とは違い、
花軸の上には花はほとんど咲かず、
代わりに、小さい苗が出来てそこからさらに花軸が伸びまた苗ができる。
そんな性質から「櫓葱」の名前が出来たとされています。
今は会津でもほとんど作られなくなった櫓葱。
なんとか、次世代に残したいですね。